もう春の気配♪

庭のモクレンの木です。

よーく見ると小さなミョウガの芽がいくつも出ています。

このミョウガは同じ花壇で育てているタイムの間から芽を出してました。

先日、冬になったからと言ってサトイモの収穫をしたばかりなのですが、今年はもうミョウガの芽が出始めました。今年は確かに霜が降りるような寒い日が例年より少なかった気はしますが、この時期にミョウガの芽が出るのはちょっと早い気がします。調べてみたら去年は９月半ばの庭の梅の木が満開になるころミョウガが今と同じくらいの大きさに育っていたので、今年は去年より１ヶ月以上早く芽が出ているみたいです。梅の蕾はまだ小さく、花が咲くまでもう少し時間がかかりそうです。モクレンも例年通り今の季節に咲き始めているので、どうやらミョウガだけ春を待ちきれなかったみたい。でもこのまま春になってくれたら最高です♪（美穂）

庭で収穫した食材で

　

　我が家の庭に生えているレモンの木は毎年秋から冬にかけて沢山の実をつけてくれるので、お料理に使ったりはちみつレモンを飲んだり楽しませてもらっています。私たち夫婦だけではどうにも食べきれず、お隣さんや友達にもらって頂いて助けてもらってます。せっかく実ったものを無駄にするのも申し訳ないので、毎年必死になって消費しています。

　先日、レモンをもらってくれた友達がそのレモンを使ってケーキを焼いて持ってきてくれました。フワッフワのシフォンケーキみたいに軽くて、口に入れるとレモンの香りが鼻に抜ける美味しいケーキでした。感謝！

　

　私も負けじと、秋に収穫したフェイジョアで作ったジャムを使ってマフィンを焼いてみました。フェイジョアの果肉を大きめに残して煮詰めたジャムなので、焼いてもフェイジョアのフルーティーな感じが残ってて、なかなかの出来だったと思います。

　レモンケーキのレシピを教えてもらったので、次はレモンケーキに挑戦してみます！毎日のように雨が降るオークランドの冬ですが、庭からの恵みで楽しんでいます。（美穂）

サトイモ収穫！

これで１株分。大豊作です！

夏の間茂っていた美しい葉

　久しぶりの投稿になってしまいまいた。ニュージーランドもすっかり冬になり、オークランドでも朝目が覚めると庭一面に霜が降りてたりする日もあります。ということは、サトイモの収穫の時期でもあるのです！葉が枯れたら収穫時と聞いていたのですが、日本に比べて冬の気温の暖かいオークランドではいつまで待っても葉が枯れることはなく、霜が降りて枯れかけたと思ったらまた新しい葉が出てくるという元気っぷり、いつ採っていいのかわからずにいたら、たまたま我が家を訪ねてきた方がそれを見つけて、「もう採って大丈夫よ！」と教えて下さいました。
　慌てて掘ってみると、上の写真のように沢山のサトイモが育っていました。１株でこんなに収穫できて、全部で３株育てていたので大豊作となりました。我が家だけでは食べきれないのでお友達にもおすそ分けして手伝ってもらいました。やはり、掘るのが少し遅かったので芽が出てきてるイモもあったのですが、芽を取ってしまえば美味しく食べることが出来ました。我が家では、煮物とけんちん汁を作りました。料理の写真を撮り忘れてしまたのが残念！まだ少し残っているので、次は何を作ろうか考え中です。サトイモは初めて育てたのですが、食べても美味しいし、夏の間青々と茂る葉も美しいので見て楽しむことも出来ました。また来期も育てようと思います。そのための種イモも残すのを忘れないようにしないとですね。思わず全部食べてしまいそうです（美穂）